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Grünkohl Auflauf:
Grünkohl waschen, grob zerteilen. Zwiebeln und Äpfel schälen und fein schneiden, in heißem Fett anbraten. Grünkohl zugeben, mit wenig Flüssigkeit aufgießen und etwa 20 Min. dünsten. Abkühlen lassen und die Hälfte davon in eine gefettete Auflaufform füllen. Den fertigen, gut gewürzten Grünkernschrot auf das Gemüse geben, mit dem restlichen Grünkohl bedecken. Milch mit Sojamehl und Gewürzen verquirlen und über den Auflauf verteilen. Käse drüber streuen. Im vor geheizten Backofen bei 200 Grad 30 Min. überbacken. Dazu passt eine Käsesoße.
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