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Porree - Bechamel - Kartoffeln:
Die Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden. 15-20 Min. in Salzwasser gar kochen. Die Bratwürste einmal durchschneiden. Das Öl erhitzen und die Bratwürste darin braun anbraten. Die Kartoffeln abgießen und mit den Bratwürstchen in eine Auflaufform geben. Den Porree putzen, nur das Weiße und das Hellgrüne verwenden und in Ringe schneiden. Die Butter erhitzen und die Porreeringe darin andünsten. Den Porree mit Mehl bestäuben, die
Brühe und die Sahne dazugießen, dabei ständig umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Mischung aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Weißweinessig würzen. Das Porreegernüse vorsichtig über die Kartoffeln und die Würstchen geben und mit dem Käse belegen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 3.Schiene von unten 20-30 Min.
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