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Indisches Kürbisgemüse mit Kokos:
Das Kürbisfleisch und die Zwiebeln würfeln; Lauch und Chili klein schneiden. Kürbis, Zwiebeln und Chili mischen und unter Rühren andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Essig-Essenz, den gemahlenen Koriander, Salz und Pfeffer hinzugeben, aufkochen lassen und rund 10 Min. schmoren. Danach den Lauch zugeben und weiter 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Sahne und Kokosmilch zugeben und bei offenem Topf aufkochen. Salz, Pfeffer und den frischen Koriander darüber geben. Dazu passt Reis oder Kartoffeln.
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